自制德式酸黄瓜

作者： 悠哈厨房

酸黄瓜是西式料理中必不可少的配菜，像平时常吃的汉堡里面就有酸黄瓜，脆爽可口还解腻。市面上最常见的酸黄瓜就是俄式酸黄瓜，略带一丢丢甜味，其实这种酸黄瓜还是产自于德国，确切来说应该是德式酸黄瓜。 酸黄瓜的吃法多种多样，最痛快的就是直接吃，脆脆的口感赛过小零食，而且热量极低。酸黄瓜除了夹汉堡之外，可以搭配鱼类、肉类，还可以做成各种蔬菜沙拉，总之就是怎么吃都可以。

用料

• 黄瓜 2斤
• 盐 60克
• 白糖 50克
• 香叶 5片
• 纯净水 1升
• 冠利白葡萄酒醋 250毫升
• 花椒 适量

自制德式酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

做酸黄瓜的材料非常简单，没有小黄瓜，就用的普通黄瓜，黄瓜洗净晾干水分。同时准备2个干净无水的玻璃密封罐。

步骤 2

小锅里加入1升纯净水，放入白糖、盐和白葡萄酒醋，大火烧开。

步骤 3

白葡萄酒醋就是这种

步骤 4

水一定要烧开

步骤 5

晾干的黄瓜放入玻璃罐中，放几片香叶、一点花椒，或者自己喜欢的其他香料。黄瓜太长的可以切断后放容器中。

步骤 6

把刚烧开的糖盐醋水倒入容器中，一定要趁热倒入。

步骤 7

拧紧盖子，瓶子倒扣放置，让其自然放凉。

步骤 8

放凉后的容器正常放置，明显的看到黄瓜已经变色了。

步骤 9

室温下放置2天后就可以吃酸黄瓜了，如果室温超过30度，最好放冰箱冷藏保存。

自制德式酸黄瓜的小贴士

白葡萄酒醋味道不错，实在没有就用普通的白醋。

菜谱创建时间：2020-10-05 12:56:47