用APP打开
酱青瓜的做法

酱青瓜

5632人浏览 514人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 慧慧2005
慧慧2005
娃们喜欢吃理春芳的酱青瓜,味道不错,唯一的缺点就是性价比不高。所以想着复刻一下,味道还不错。 实现酱青瓜自由了,耶!

用料

酱青瓜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把青瓜洗干净,切成段。控干水份,用少许盐揉搓后压上重物。现在是三月,气温3-12度,常温放一天。 图片是已经放了一天的青瓜,出来非常多的水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做酱汁:锅里放入生抽、老抽、糖、味精,开大火把它烧开,搅拌一下,直至糖完全融化,然后离火晾到温热。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次腌制,将酱汁晾至温热时,把控干水分的青瓜倒入酱汁中,放入干辣椒和蒜拌匀,中间记得的话,去翻拌几次,腌24小时。 酱汁是有点浓稠的,不要慌,过几个小时,青瓜里面的水分出来以后,会越来越稀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天,把青瓜从酱汁中捞出来,控干酱汁的水分,把酱汁再次烧开,放凉后把青瓜重新放入酱汁里面进行第二次腌制,也是要中间翻拌几次。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的图片就是酱了两天的成品,如果青瓜切得太大,还没有完全入味,可以再重复腌制第三次。

菜谱创建时间:2024-03-09 14:19:06
打开App收藏