南乳排骨——汁都不留

作者： Cherry夏野

长假的第二天，老妹电话来说要来我家做客，让我做一个拿手菜。 一时间不知道做什么菜才好，想了半天，我们食堂大师傅的南乳排骨让我恋恋不忘，就它吧！ 葱姜蒜是必备的，再采购一瓶红乳，撒上3颗冰糖，全程不用一粒盐。 排骨先焯水，然后在红乳汤汁中炖煮1个小时，出锅的时候再挤上些许柠檬汁。 算上老妹到我家还剩十分钟的时候，再大火收汁。 一碟排骨吃的干干净净。 过节的快乐大抵就是这样吧！

用料

• 排骨600 克
• 腐乳 1.5块
• 姜 3片
• 冰糖 4粒
• 葱 6根

南乳排骨——汁都不留的做法步骤

步骤 1

一片生姜陪同排骨一起入冷水，等烧开后焯水1分钟，然后捞出，放在厨房纸上沥干。沥干后用油煎一下排骨，两面稍微金黄即可。

步骤 2

一把小葱，2片生姜，用上一步剩余的油煎一下。倒入腐乳和汁，煸炒一下。倒入温水，煮沸。再撒上3颗冰糖。

步骤 3

水稍微漫过排骨，开盖大火烧开。烧开后，转小火盖盖。慢炖50分钟。

步骤 4

肉酥烂后，大火收汁。

步骤 5

撒一把小葱花～完美

菜谱创建时间：2020-10-02 21:43:06