全麦枣泥馅饼（平底锅/电饼铛）

作者： 山洱Shaner

某一天我突然想吃鲷鱼烧了，然后发现没有做鲷鱼烧的模具。再然后就有了这次的尝试。 做法很简单，平底锅和电饼铛都可以操作。 喜欢其他馅料的也可以自由发挥添加，我第一次做的时候其实是有放核桃仁的，觉得加入些果仁口感更好。 喜欢吃咸味的加入韭菜馅或者肉馅，也都是可以的哟~

用料

• 全麦面粉 300克
• 水 适量
• 泡打粉 6克
• 枣泥 适量
• 糖/代糖 适量

全麦枣泥馅饼（平底锅/电饼铛）的做法步骤

步骤 1

泡打粉和面粉过筛，加入适量的水和糖，调和成糊状。要求无干粉无颗粒，浓稠程度与视频相当即可。 我只有全麦面粉就用的全麦面粉，有其他面粉的也可以一样尝试着做。 糖我放的是代糖，浓缩型的，所以没法儿给大家估量，这部分喜欢吃甜的亲可以加入个15-20克左右我估摸着就够了，如果馅料够甜的也选择不在面糊里加糖。

步骤 2

平底锅刷油，拿一个不锈钢的煎蛋模具放平底锅上，注意把模具内壁也刷上油好方便脱模。 将调好的面糊用勺子倒入模具内，薄薄一层即可。

步骤 3

加入馅料。 我加的是自己做的枣泥馅，你们自己随意加自己喜欢的就行，然后稍微用勺子平铺一下。

步骤 4

再加入面糊将馅料包裹住。

步骤 5

全都加好后是这个样子的。 接下来就是最关键的一步了，注意！注意！ 👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

步骤 6

煎至边缘一圈凝固变色时，将煎蛋器翻转，继续煎另一面。 如果翻转时表面任然会有流动的面糊表示还没有煎好，需要再等一等。

步骤 7

待到背面凝固后就可以用个小勺或筷子压住脱模了。

步骤 8

脱模以后形状就固定了。等到背面也煎至金黄就可以出锅了。

步骤 9

出锅完成✌ 300克面粉大概可以做9个左右。 后面几个做的时候心急火开大了，挑了两个唯一没焦的拍了张封面🤣。 新手建议全程小火慢煎，方便控制火候，有经验的可以自由调控。

菜谱创建时间：2020-09-26 19:43:54