酱汁豆腐

作者： 小维爱美食

好吃下饭简单快手。 几年前朋友给我分享的一个美食公众号的中一个菜谱，原主叫kitchen。第一次做就很惊艳了，现在已经是我家餐桌经常有的一道菜。根据自己的做饭习惯稍有调整改动。

用料

• 豆腐 1块
• 大蒜 四五瓣
• 干辣椒 2个
• 大葱叶 适量
• 老抽 1勺
• 海鲜酱油 3勺
• 鲍鱼汁 2勺
• 水 200ml
• 白糖 5克
• 食盐 适量

酱汁豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐一块，大蒜要整个的，干辣椒剪小段，准备若干大葱叶。

步骤 2

豆腐切成条状，再调个酱汁。

步骤 3

酱汁的配比是一勺老抽，两勺鲍鱼汁，三勺海鲜酱油，150克清水，再加5克白糖，调匀备用。（勺子是家里吃饭的勺子就可以）

步骤 4

不粘锅放适量油再码上豆腐条，把每一面煎成金黄。（嫌麻烦的可以宽油炸！炸！炸制！）

步骤 5

我喜欢不忙的时候多买两块豆腐，慢慢全部煎成半成品分装冷冻，去掉这一步这个菜就完全是个非常简单的快手下饭菜了。

步骤 6

煎好的豆腐条一个个金黄的，现在直接蘸干料吃应该也不错。

步骤 7

热锅凉油先下大蒜小火炸金黄，再下辣椒炸香。

步骤 8

放入煎好的豆腐，翻炒均匀。

步骤 9

放入调好的酱汁。

步骤 10

开大火煮开，再改小火盖锅盖焖煮收汁。

步骤 11

等酱汁剩下一些的时候，尝尝味道，根据咸淡情况、口味可以加食盐、白糖调整。等汤汁收干些，放入大葱叶翻炒片刻即可出锅。

步骤 12

这个菜属于咸中带甜的，豆腐很入味非常下饭。

菜谱创建时间：2020-09-14 17:25:54