茄汁豆腐

作者： 爱瞌睡的小懒猫

酸甜可口，脆皮豆腐与糖醋汁的完美结合，老少皆宜！丰富的蛋白质！

用料

• #主料 1块
• 豆腐 1块
• #辅料
• 鸡蛋液 2只
• 干淀粉 适量
• #碗汁
• 番茄酱 3汤匙
• 白糖 2汤匙
• 生抽 1汤匙
• 红烧酱油 1/3汤匙
• 陈醋 1汤匙
• 盐 半勺
• 高汤精 适量（可不加）
• 水 半碗

茄汁豆腐的做法步骤

步骤 1

准备一块豆腐（普通豆腐就可以，我用的自己做的花生豆腐）

步骤 2

从中间一分为二

步骤 3

切成厚度适中的片

步骤 4

裹上蛋液（这一步不太好操作，建议新手可以去掉，直接下一步:裹干淀粉）

步骤 5

再粘上干淀粉

步骤 6

不粘锅中喷点油，烧热

步骤 7

铺上豆腐片，煎至两面金黄

步骤 8

明显感觉到豆腐外皮酥脆，盛出备用

步骤 9

锅中加少许油，倒入搅拌均匀的碗汁翻炒

步骤 10

炒出香味加入清水烧至汤汁粘稠

步骤 11

倒入煎好的脆皮豆腐

步骤 12

翻炒均匀

步骤 13

收汁让所有豆腐片都均匀裹满粘稠的汤汁即可装盘

步骤 14

装盘，家里有熟的黑白芝麻也可以撒一些装饰！

茄汁豆腐的小贴士

豆腐片裹完鸡蛋液再粘淀粉不太好操作，新手或者想简单一点的朋友也可以不裹蛋液直接裹淀粉！ 注意:一定要干淀粉

菜谱创建时间：2024-01-27 22:04:49