上汤马齿苋

作者： 悦妈私厨

马齿苋：清热利湿、解毒消肿、消炎止渴。生于菜园、农田、路旁，为田间常见野菜。

用料

• 马齿苋 500克
• 皮蛋 1个
• 猪瘦肉 50克
• 姜丝 适量
• 蒜瓣 8瓣
• 食用油 适量
• 枸杞 6粒
• 盐 适量
• 淀粉 一点点
• 生抽 一点点

上汤马齿苋的做法步骤

步骤 1

准备工作：马齿苋摘去老梗黄叶，取嫩绿部分，洗净备用。 猪瘦肉切细条，加适量盐，淀粉，几滴生抽，食用油，抓匀腌制15分钟 皮蛋切好，条状，粒装都可以。 蒜瓣剥去外衣备用。 姜片切丝备用。 小锅里加适量水烧开，依次放入姜丝，瘦肉，皮蛋，小火煮开后加适量盐调味~放入枸杞子，煮开，关火备用~ 另起一个锅，烧开半锅水，加入适量食用油，把洗净的马齿苋放入锅中焯一下水捞起装碗。

步骤 2

再淋入刚才准备好的上汤，再把蒜瓣用油煸香，浇仔面上即可。

上汤马齿苋的小贴士

马齿苋焯水后再制作，减弱它的酸味，口感比较好。

菜谱创建时间：2020-09-06 11:48:20