柔软香甜🌸奶香酥粒面包

作者： 春暖花开9628wm

此款面包非常柔软，加上有奶酥粒的存在，奶香浓郁，口感超级棒！ 🌸自己喜欢的口味，留下配方，留住美味🌸

用料

• 酵头（液种法）
• 高筋面粉 35克
• 水 35克
• 酵母 0.5克
• 主面团
• 高筋面粉 155克
• 牛奶 52克（根据面粉吸水性增减）
• 蛋液 37克
• 奶粉 10克
• 糖 30克
• 盐 1.5克
• 酵母 2克
• 黄油 13克
• 全蛋液（表面） 少许
• 白芝麻（表面） 少许
• 奶酥粒材料
• 低筋面粉 50克
• 奶粉 7克
• 糖粉 30克
• 黄油 40克

柔软香甜🌸奶香酥粒面包的做法步骤

步骤 1

将酵头材料混合均匀，加盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍以上，表面出现气泡就可以取用了（也可以头天做好，冷藏保存）

步骤 2

将发酵好的酵头与主面团的所有材料（除黄油外）放进揉面机里揉成光滑的面团，再加入切小块的黄油揉至完全状态（出手膜）

步骤 3

取出滾圆加盖保鲜膜，放温暖湿润处发酵至二倍大。 发酵后，手指沾面粉戳洞不回缩，不塌陷，发酵完成。

步骤 4

将发酵好的面团进行排气，平均分为6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

用等待的时间，来制作奶酥粒：黄油软化后加入糖粉、奶粉和低筋面粉拌均匀，搓成酥粒状即可。

步骤 6

将松弛好的小面团，擀成长椭圆形。

步骤 7

自上而下卷成橄榄形，捏紧收口，收口朝下摆放在烤盘，二次发酵至1.5倍大（用烤箱发酵功能）

步骤 8

发酵后，表面刷蛋液撒芝麻，在中间位置纵向割上一刀。

步骤 9

撒上奶酥粒，放入提前预热好的烤箱中下层，上下火170度，烤20分钟（根据自家烤箱调整烘烤时间）

步骤 10

出炉啦，香喷喷，超柔软！

菜谱创建时间：2020-09-05 08:19:21