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🥮一次学会6种奶黄馅|原味|伯爵茶|金沙|抹茶|可可|摩卡(消耗奶油)的做法
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🥮一次学会6种奶黄馅|原味|伯爵茶|金沙|抹茶|可可|摩卡(消耗奶油)

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作者: 王太家
王太家

🥮一次学会6种奶黄馅|原味|伯爵茶|金沙|抹茶|可可|摩卡(消耗奶油)的用料

🥮一次学会6种奶黄馅|原味|伯爵茶|金沙|抹茶|可可|摩卡(消耗奶油)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋打入主锅

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入砂糖,盐,柠檬汁

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3档20秒,搅拌均匀~自己拿打蛋器搅拌也一样

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不需要打发,均匀就好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淡奶油

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有的粉类,面粉,奶粉,玉米淀粉~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过筛~加入

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还是不要偷懒哦姐妹~一定要过筛

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3档20秒,搅拌均匀,打蛋器也可以~

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖子~设置120度,3档,30分钟~ 奶黄馅跟别的馅不一样,也不需要特小的火,主要需要不停搅拌~没有机器的,人工不停快速搅拌,时间不会太长~ 我这里由于是平时三倍的量,所以时间会更长~你们不要做这么多~ 如果只做1/3,差不多时间也会是我的1/3,也就是说,8-10分钟 想偷懒也可以用电动打蛋器配合你的不粘锅,就是比较费锅,哈哈哈哈哈哈,当我没说

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟的时候,粘刮刀,但是不会掉下来,这时候可以用来做面包内陷,做奶黄包~

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分钟的时候,完全不粘刮刀了~能成团~收工~如果有油渗出也没关系~继续往下看

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部挖出来,刀头可以取下来清理干净~

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加水泡一泡,泡五分钟,之后100度,5分钟,3档开始清洗

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看我们的奶黄,非常的细腻~光泽~

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

贴面盖上保鲜膜,冷藏~

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅子干干净净

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷藏的馅料取出揉匀~一定要揉,多揉~更细腻~总共有差不多1680克~分成280一个的大团子~取其中一个团子,均匀分成你想要的大小的团子,冰皮一般30,流心一般25~剩下五个大团继续往下看

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原味的这是~

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个大团,加4克五十铃抹茶粉~

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉匀,分成小团备用

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个大团,加4克咖啡粉~

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉匀,分小团备用

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个大团,加4克法芙娜可可粉~

步骤 25
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉匀分小团备用~

步骤 26
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸蛋黄上锅蒸熟~

步骤 27
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个大团子,加入打碎的咸蛋黄,没有同款机器的,破壁机绞肉机都可以,实在不行擀面杖碾碎,手捏碎,都可以~想要特别细腻的话,过筛一次去~

步骤 28
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉匀,再均匀分成小团备用

步骤 29
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个大团子,加4克伯爵红茶粉

步骤 30
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉匀,均匀分成小团,备用

步骤 31
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部搞完了~

步骤 32
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都在这~

步骤 33
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一上午的成果~之后可以冰冻起来慢慢用~准备过几天做冰皮~做流心~

步骤 34
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

你最喜欢哪个口味呢~

菜谱创建时间:2020-09-04 12:59:54
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