熬猪油的做法

熬猪油

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熬锅猪油好过冬。
曾经看过一篇报道,说是按照植物油与动物油中含有的不饱合脂肪酸和脂肪酸量来计算,两种油以10:7的比例搭酸着来用最健康。也就是说每吃1000克植物油就搭配700克动物油最合理,这样两种油可以相互补充不足,而且这样的话,基本上不用考虑高胆醇。
报道还说,每个人每月食用植物油250克,动物油175克最为健康。所以,事实上不是不吃猪油就好。而是合理的,搭配着,少吃,巧吃,甭管什么油都要注意食用量。
注意看哈,是食用量,食用量~~~
事实上,就我自个而言,平时吃猪油的量也比较少,但是我还会吃饼干,吃西点,其中都会含有一定量的黄油。黄油也是动物性油脂的一种。
作为一个天天下厨的小厨娘,咱特别想说一声,我觉得吧。。。不加猪油炒出来的青菜都不是好青菜!真的,口感差得实在是太多太多~~~~!!!

作者: 83小钟
83小钟
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熬猪油的用料  

熬猪油的做法步骤

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  • 猪板油用流动的清水冲净,改刀成小块

  • 入锅,加半碗清水

  • 大火煮至水干

  • 当板油开始出油时,转小火,不时用锅铲翻翻锅

  • 慢慢熬至全部出油,油渣变金黄

  • 用筛网过滤,把熬好的油装进容器里。待放凉后凝固前加入少许白糖和盐即可

熬猪油的小贴士

1.熬猪油的原材料首选猪板油,就是猪肚子上的那块白色的大的油脂块,用它熬油,油渣少出油量高。
2.猪油放凉后加入少许白糖和盐不仅能增加猪油的风味,还能防变质。
3.熬成金黄的油渣也别浪费了,撒点椒盐直接吃也行。炒个青菜什么的也很不错。

菜谱创建时间:2011-11-17 11:27:25

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