【自制葡萄果酱】有籽葡萄的做法+浓稠度对比

作者： 毛豆年糕

酿酒葡萄赤霞珠做果酱呢 优势：微酸 风味浓郁 颜色漂亮 缺点：果小 皮厚 有籽 尤其有籽这一点 让我在步骤上面没什么参考 但做下来发现 步骤是和做正常果酱一样的 只是多了最后一步 过滤 这个菜谱有错误示范 和浓稠度对比

用料

• 葡萄 适量
• 糖 边熬边和着自己的口味加的

【自制葡萄果酱】有籽葡萄的做法+浓稠度对比的做法步骤

步骤 1

这一棵小小的果秧 结了无数的果子 酿了酒之后 还有很多

步骤 2

把它们洗净 控水 一个个的捏到锅里

步骤 3

赤霞珠的颜色真的漂亮 青和紫的绝妙搭配

步骤 4

上锅 开锅 直接放糖熬制

步骤 5

利用铲子把它们捣碎

步骤 6

用小火一直熬

步骤 7

在过程中一边尝着口味 一边再加些糖

步骤 8

葡萄水分大 不用一直搅和 它可以自己把自己炖化

步骤 9

不要熬太干 这样就关火了 也方便过滤

步骤 10

用小于果核的勺子过滤

步骤 11

带皮熬的果酱颜色很理想

步骤 12

刚熬好的浓稠度

步骤 13

第二天放凉后的

步骤 14

不要直接熬成 想像好的做成的样子

步骤 15

放到第二天会很干 坨坨的 抹面包松饼时不好抹开 我总会犯这个错误 希望提供借鉴

步骤 16

错误示范 不加糖直接熬的话

步骤 17

过滤之后 会得到一碗新鲜果汁 再怎么加糖也无济于事的

步骤 18

只能把刚过滤的果皮核 再放回去重新熬了…

【自制葡萄果酱】有籽葡萄的做法+浓稠度对比的小贴士

1、糖量没有给出来是因为 我总是憨憨的跟着方子的量 每次都熬到甜到吃着脑仁痛 所以下定决心 按着老方法 边熬边加 果酱需要大量的糖 所以我从100克起加 50克 50克的往上加 2、自酿的葡萄酒 http://www.xiachufang.com/recipe/105883003/

菜谱创建时间：2020-08-29 17:50:10