内蒙羊肉烧卖两吃

作者： 肉肉的殿

内蒙带回来的新鲜食材，要好好做美食，那儿的老人说：吃着中草药，喝着矿泉水，拉出来的是六味地黄丸😂

用料

• 羊肉 500克
• 大葱（后放） 2根（个人喜欢多放葱）
• 姜 1块
• 花椒粉（或用花椒水） 4小勺
• 白胡椒粉 2小勺
• 姜粉（可以不放） 1小勺
• 盐 适量（看个人口味）
• 生抽 0.5大勺
• 胡麻油（内蒙用油大，健康些可以少放，吃不惯这个味道的可以换别的油） 1大勺
• 香油（可以不放） 适量
• 水 适量
• 烧卖皮 50张

内蒙羊肉烧卖两吃的做法步骤

步骤 1

先去选羊咩咩

步骤 2

卷羊肉卷带回家

步骤 3

解冻切小块

步骤 4

肉块搅成肉馅，加入一点水打一下馅儿，先加花椒粉，白胡椒粉，姜粉，姜；再加盐，生抽，一点香油腌制10分钟；最后放葱，胡麻油搅打均匀

步骤 5

如果换成沙葱更香（冷冻回来的野生沙葱）

步骤 6

提前解冻好内蒙烧卖皮（这个做法下次单独发）冷冻保存，解冻彻一定要底，不然包时容易裂开

步骤 7

烧卖皮很大，把馅儿放中间，一只手托皮，另一只手把皮的边缘拿起来轻轻捏一下（捏忘记拍照，找的图片）

步骤 8

【吃法一】包好的烧卖直接上锅蒸，一直大火，上气后10-12分钟（最好用竹子面的蒸笼或是垫豆包布）

步骤 9

醋加老干妈

步骤 10

【吃法二】不粘锅放油开盖先煎，煎至底部上色，倒入温开水0.5厘米（稍稍多一点也可以）盖上锅盖中小火8-10分钟，随时观察水够不够，别糊锅

步骤 11

好啦

菜谱创建时间：2020-08-26 14:42:35