清蒸黄瓜鱼

作者： 黄金麦田

黄瓜鱼也可以叫黄花鱼，它含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼不仅肉质肥厚、脆嫩、味道鲜美，易于消化吸收，黄花鱼的鳔、肉、胆均可治疗疾病。《本草纲目》中就记载有，黄鱼味甘、性平，有明目、安神、益气、健脾开胃等功效。现代营养学研究也发现，黄花鱼的蛋白质含量较高，并富含脂肪、钙、磷、铁、碘以及大量欧咪伽—3脂肪酸等，有较高的药用价值。

用料

• 黄瓜鱼 1条
• 蒸鱼豉油 适量
• 姜丝 少许
• 小葱 1根
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 红辣椒 少许

清蒸黄瓜鱼的做法步骤

步骤 1

黄瓜鱼清洗干净，背面切花刀。

步骤 2

在鱼的表面抹少许的生抽，少量的盐和鸡精，再把切好的姜片铺在鱼上面。

步骤 3

冷水下锅大概蒸15分钟左右，蒸熟的时间看黄瓜鱼的大小，自己做适当的调整。

步骤 4

拿一根筷子在鱼的表面插一下，如果能插得进去，代表鱼已经熟了。

步骤 5

蒸好的鱼拿出来，倒上少量的蒸鱼鼓油，蒸鱼鼓油，我喜欢用李锦记的牌子☺，这个可以看个人喜欢。

步骤 6

铺上切好的红辣椒，再撒一点点葱花。（没有红辣椒可以不放）

步骤 7

锅中烧热油，热油冒烟的时候浇在鱼的表面。

步骤 8

拿一个小勺子把油一点点的浇在鱼上面，油温一定要烧热，浇在鱼上面，你才会听到呲呲的响声😍，非常的好吃，通常我会把蒸黄瓜鱼的汁汁给小孩子拌饭，很可口😄。

清蒸黄瓜鱼的小贴士

蒸鱼的时候一定要冷水下锅，蒸鱼的时间可以看鱼的大小做适当的调整哦，如果不喜欢吃蒸鱼豉油的朋友，直接热油浇上去也行。

菜谱创建时间：2020-08-19 21:11:42