清热下火，夏天必喝的凉瓜排骨汤（广东煲汤）

作者： 麦兜susan

这是我经常爱煲的一个汤，朋友们看我的“作品”就知道了，上传了好多次呢，夏天喝苦后回甘，余味无穷

用料

• 凉瓜 两根
• 排骨 一斤
• 黄豆 一大把
• 姜片 七八片
• 盐 少许

清热下火，夏天必喝的凉瓜排骨汤（广东煲汤）的做法步骤

步骤 1

排骨绰水， 凉瓜切块， 黄豆泡几小时， 一块老姜，洗净切片， 所有食材全部倒入煲里，加水至满。 大火煮开，转小火慢煲两小时。 关火前加少量盐调味即可。 为了增加汤的鲜味，可加金华火腿几片，没有就不加，也挺清爽的。

步骤 2

成品

清热下火，夏天必喝的凉瓜排骨汤（广东煲汤）的小贴士

煲汤是很简单的，基本上食材好，肉类新鲜 足够的时间和耐心，煲出来怎么都不会太难喝，所以小白们可以放心尝试，我的作品中有很多广东煲汤的 记住排骨一定要绰水（灼水），就是煮一锅开水，把排骨放进去，等它煮开，就关火，把水倒掉，排骨就绰好水了，待用（这个步骤只要是为了去除猪肉的猪味、去掉那些猪肉或排骨会煮出来的那些黑色泡泡）

菜谱创建时间：2020-08-16 10:56:44