拌面酱

作者： -逆风飞舞-

家里有块带肥肉的猪肉，不想做肉饼，刚好要绞牛肉做肉酱意粉就顺便把猪肉一起用绞肉机绞了做拌面酱了

用料

• 生抽 几滴
• 老抽 少量
• 蚝油 2勺
• 料酒 1勺
• 招牌拌饭酱 一小勺
• 香叶 2片
• 姜蒜末 少许
• 八角 1个
• 猪肉碎 200克左右
• 淀粉水 适量

拌面酱的做法步骤

步骤 1

爆香姜蒜末，放肉翻炒至变色，放料酒炒一下，放生抽，点点老抽，翻炒至稍微干，加蚝油和拌饭酱（拌饭酱有点辣，小孩吃的话，可以少放点，喜欢辣就多放点）翻炒，加点水，加香叶八角，小火焖出味，加淀粉水，把酱煮稠点，完成！

步骤 2

面煮好过冷，放碗里，加入高汤，把焯水的其他食材码好，浇上拌面酱，嗯，好吃😝

步骤 3

这个鸡胸肉是煎焖过的~很嫩啊😋

步骤 4

个个吃得光盘，原谅我没过程图，因为我也是第一次做，没想到那么好吃，为了记录调料才写的食谱~

拌面酱的小贴士

加水焖酱的时候要衡量自己要多少酱，水不能太多，如果水太多，不仅味道不够，后面又加淀粉水，也难煮稠。

菜谱创建时间：2020-08-07 13:31:36