剁椒鱼头

作者： 新玲_gdbj

夏日没什么食欲，今天做个微辣的剁椒鱼头开开胃。

用料

• 鱼头 1个
• 红椒 2个
• 小红椒 4个
• 豆豉 1勺
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 葱 4根
• 大蒜 5瓣
• 姜 1小块

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

洗净所需要的食材备用。

步骤 2

辣椒剁碎，姜切粒与片，蒜切粒，葱切段。

步骤 3

鱼头洗净放上姜片、葱白，盐、料酒腌制20分钟钟。

步骤 4

热锅倒入蒜姜爆炒。

步骤 5

炒至姜蒜微黄加入豆豉、辣椒，添加适量的盐和蚝油。

步骤 6

把腌制好的鱼头装碟备用。

步骤 7

放上炒好辣酱。

步骤 8

放锅蒸10分钟。

步骤 9

蒸好后取出淋上少适量的蒸鱼豉油。

步骤 10

撒上葱花。

步骤 11

淋上热油即可食用。

剁椒鱼头的小贴士

1.新鲜鱼头一定要腌制，才能更好入味去腥。 2.姜蒜豆豉辣椒一定要爆香。 3.蒸好鱼在淋上蒸鱼豉油和热油。 4.辣味依各人喜爱添加量。（微辣）

菜谱创建时间：2020-07-31 18:39:44