芋泥肉松樱花酥

作者： 牛魔王嘛哩嘛哩烘

从家里挖回来的芋头 想办法消耗它 做欧包，做芋圆，做饮料，做蛋糕，做菜 做芋泥欧包时剩下一些芋泥馅 做个樱花酥吧 期待着明年的四月樱落如雪

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 60克
• 水 25克
• 糖 10克
• 猪油 22克
• 盐 一丢丢
• 油酥
• 低筋面粉 50克
• 猪油 25克
• 红曲粉 1克
• 内馅
• 芋泥馅 100克
• 肉松 100克
• 装饰
• 芒果酱 适量
• 黑芝麻 适量

芋泥肉松樱花酥的做法步骤

步骤 1

水油皮材料全放入搅拌桶内，厨师机揉至面团光滑能拉出薄膜

步骤 2

包上保鲜膜室温松弛20分钟

步骤 3

油酥材料放进盘里混合成团

步骤 4

混合成团没有干粉就可以了，包上保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤 5

松弛好的油皮平均分成10份保鲜膜盖好

步骤 6

油酥也平均分成10份保鲜膜盖好

步骤 7

芋泥也平均分成10份保鲜膜盖好

步骤 8

取一个油皮和油酥，将油酥包入油皮内

步骤 9

虎口把收口收紧，收口朝下放好

步骤 10

依次操作完成盖好保鲜膜

步骤 11

取一个面团，收口朝上用擀面杖擀开擀长

步骤 12

从上往下卷起来

步骤 13

依次卷好，盖好保鲜膜

步骤 14

再取一个面团，收口朝上，按扁

步骤 15

擀长

步骤 16

从上往下卷起来

步骤 17

依次完成，盖好保鲜膜

步骤 18

取一个芋泥团包入肉松捏好成团

步骤 19

取一个面团收口朝上，用手指从中间按扁，两边往中间捏，按扁擀开包入芋泥馅

步骤 20

包好馅的面团按扁

步骤 21

用刀如图切开5刀

步骤 22

每一份的两边往中间捏紧形成花瓣

步骤 23

再用刀在花瓣上划两刀

步骤 24

依次完成

步骤 25

在花的中心挤一点芒果酱作为花心，没有的可以用蛋黄液

步骤 26

往花心上撒点黑芝麻

步骤 27

依次完成

步骤 28

好看的樱花酥粉粉的，入预热好的烤箱180度15-18分钟，中间加盖锡纸，这样才能保住粉粉的颜色

步骤 29

我忘记盖锡纸了，花瓣有点上色了

步骤 30

出炉放凉

步骤 31

美美的樱花酥完成

步骤 32

还可以捏成其他花款，四叶草，菊花……

步骤 33

🌸

步骤 34

呐～送你一朵花花

芋泥肉松樱花酥的小贴士

喜欢颜色深一点的可以再加一克红曲粉 芋泥馅可以换成豆沙馅，肉松可以不放 没有芒果酱可以用蛋黄液 期间记得加锡纸防止上色过深

菜谱创建时间：2020-07-21 14:58:50