日式拉面

作者： 呤儿

买了一根猪大骨，原本想熬一点汤底，用来做冬瓜汤或豆芽汤的，谁想放在电炖锅里熬着竟忘了；结果7～8个小时后，无心造就了一锅乳白色的猪骨汤，于是便有了山寨一碗日式拉面的念头...

用料

• 原味猪骨汤 1碗
• 拉面面饼 2个
• 五花肉
• 鸡蛋
• 玉米粒
• 卷心菜
• 盐
• 料酒
• 老抽
• 白糖

日式拉面的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅煮开，捞出洗去血沫；将原锅里的水过滤一遍，放入五花肉，调入1勺料酒和5克盐，焖煮30分钟；出锅后放置自然冷却，改刀成想要的大小；

步骤 2

用煮五花肉的汤，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香叶，放入几个去壳的白煮蛋，即可做成卤蛋；

步骤 3

将卷心菜洗净切成细丝，放入淡盐水中焯一下；随后再将玉米粒也焯烫一下备用；

步骤 4

猪骨汤调味后盛入面碗中；另取锅加水煮开，放入拉面面饼，煮至合适的软硬度捞出放在面碗里，摆上五花肉、卤蛋、玉米粒和卷心菜丝；接着，就可以旁若无人嘶拉嘶拉地享受这碗山寨版豚骨拉面了！

日式拉面的小贴士

日式拉面的任何一种口味我都喜欢；尤其是用猪骨熬成的浓白高汤，香浓但不油腻，鲜美但不口干，令人无法抵挡。如果自己熬汤多少有点麻烦，不如去超市买带汤料的包装拉面，自己加上配菜好了。

菜谱创建时间：2012-08-01 17:35:55