满记甜品之生磨杏仁茶

作者： 下厨房用户_geqhb

在香港时，喝过一份特别地道的杏仁茶，从此念念不忘。正宗的杏仁茶当是用小石磨带水将甜杏仁慢慢磨成浆，榨汁去渣，以汁入调、煮熟才是。现在没有小石磨，只好用打粉机替代了。

用料

• 杏仁 50g
• 糯米粉 10g
• 砂糖
• 糖桂花

满记甜品之生磨杏仁茶的做法步骤

步骤 1

杏仁泡温水片刻，去其外衣，留白仁。

步骤 2

将剥好的杏仁，添250ML水，一并放入研磨机中研磨成浆。

步骤 3

将磨好的杏仁浆用细纱布过滤，留汁去渣。

步骤 4

过滤好的汁倒入锅中，添200ML水，煮开。

步骤 5

将糯米粉和糖用少许水调开，倒入锅中。

步骤 6

不停搅拌至稍稠，即可关火。

步骤 7

盛出后，淋上少许糖桂花，开吃。

满记甜品之生磨杏仁茶的小贴士

如果能买到磨好的杏仁粉也可以使用，但要磨得极细才好。

菜谱创建时间：2012-07-09 23:32:48