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【炸鲜奶】的做法

【炸鲜奶】

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作者: 日食记
日食记
现在天凉了,大家对奶制品的喜爱转化为了不一样的形式,比如炸鲜奶。 这一道特别适合在家做,牛奶和淀粉充分融合,冻成奶香绵密的“白墩墩”,裹面包糠在油锅里滚两滚,就变成了一道道酥酥脆脆的金黄。温柔的牛奶馅心一下就被封印在里边了,咬开截面就能看到甜丝丝的奶馅晃荡晃荡地流淌。

用料

【炸鲜奶】的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小奶锅中加入500g牛奶、50g糖、20g炼乳和50g玉米淀粉,用蛋抽混合均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火加热,用蛋抽不断搅拌,直到变成顺滑浓稠的奶糊后关火。 *从开火到关火一定要不断搅拌,否则会糊底。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

透明玻璃容器里刷油,将奶糊倒入容器中,表面刮平,放入冰箱冷藏至少1小时。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱取出后,将奶糕切成长方形的条状,依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放油烧至160度,放入奶糕炸30秒左右至表面金黄,捞出盛盘。

菜谱创建时间:2019-10-11 14:07:08
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