不加水绝对好吃滴啤酒鸭

作者： 呼啦啦12345

完全不放水的啤酒鸭，融合酱香和啤酒的味道，小火慢炖，大火收汁，连骨头都入味了，吃了完全停不下来。

用料

• 老鸭 1只
• 啤酒 1瓶（600毫升）
• 生姜 2大块
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 欣和豆瓣酱 3汤勺
• 料酒 1汤勺
• 鸡精 1小勺

不加水绝对好吃滴啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子清洗干净后烧一壶开水倒进去泡一泡，大概泡个几分钟就行了（去腥）

步骤 2

洗干净沥干水，锅内放油，然后放沥干水的鸭子进去翻炒，这一步一定要把鸭皮的油煸炒出来，可以放在锅内时不时去翻动一下，时间大概5分钟左右。（具体时间根据自己鸭子大小决定）

步骤 3

炒到鸭子微黄，油基本都炸出来，图片的样子就差不多了。

步骤 4

加入生姜，大蒜子，八角，料酒翻炒均匀

步骤 5

再加入豆瓣酱和老抽翻炒，炒到香味出来

步骤 6

加入整瓶啤酒

步骤 7

先大火煮开，然后转小火继续炖大概1个小时左右

步骤 8

一个小时之后汤汁大概还有一半，加1小勺鸡精后大火收汁

步骤 9

收汁根据自己口味决定收到什么程度

步骤 10

我做啤酒鸭都是菜场买活的老鸭，口感肯定比冰冻的好 想吃辣的可以加辣椒进去 想要啤酒鸭好吃一定要把油脂炸出来 ，也就是第一步炸鸭子要有耐心，不要急。 调料根据自己的食材大小和自己口味进行适量调整

菜谱创建时间：2020-07-01 21:16:36