凉拌爽脆绿豆芽

作者： NZmom

用料

• 绿豆芽1000克
• 蒜头3个
• 小米椒2个
• 鲜辣酱1勺
• 生抽5克
• 蚝油3克
• 白糖3克
• 白醋5克
• 盐5克

凉拌爽脆绿豆芽的做法步骤

步骤 1

绿豆芽，我们需要花点时间让豆芽的口感UP UP UP…… （嫌麻烦的同学可以直接跳过下面掐头尾步骤）

步骤 2

掐掉图中绿豆芽的这两部份。目的是去除涩味，而且会让豆芽的口感更加爽脆。

步骤 3

处理后的绿豆芽口感升级！颜值也升了好几倍，看着好清爽！

步骤 4

冲洗干净绿豆芽。 锅中烧开水放少许盐和几滴油，将豆芽下锅焯水煮至断生（水开即可）；

步骤 5

捞出放入凉开水中浸透凉。让豆芽保持脆度；

步骤 6

准备凉拌酱汁：蒜末、小米椒圈、鲜辣酱1勺、生抽5克、蚝油3克、白糖3克、白醋5克、盐5克，调匀；

步骤 7

烧适量热油，浇入蒜蓉汁中，滋啦……香味扑鼻！

步骤 8

最后拌入绿豆芽中，即可。

步骤 9

口感爽脆，超级好吃~

菜谱创建时间：2020-07-01 15:21:43