鸡蛋面/鸭蛋面

作者： 轩琪

用料

• 中粉 500克
• 鸡蛋或鸭蛋 2个+水=210克
• 盐巴 3克
• 玉米淀粉 若干克（只用于涂抹表面防粘）

鸡蛋面/鸭蛋面的做法步骤

步骤 1

全部称重放小美了（除玉米淀粉外全部）

步骤 2

用30秒/速度3-6混合

步骤 3

之后揉面模式3分钟，这个是好了的状态，是对的哦。

步骤 4

取出来

步骤 5

用刮板帮助

步骤 6

捏成团

步骤 7

盖起来，醒面。至少20-30分钟

步骤 8

搓一搓切几份。

步骤 9

取一块，努力擀成长方形

步骤 10

不够长方可以切掉边。用玉米淀粉抹在面片表面。防止粘连。

步骤 11

所有面团整理成长方型，盖起来，防止干皮

步骤 12

之后从压面机，0-1-2-4档压过，最后细面，用擀面棍从中间挑起，接住面条就好了。

步骤 13

小美水开了下去，4分/98度/反转小勺面条就好了。

步骤 14

配上卤牛腱（我有写方子可以参考）加上老坛酸菜，香菜，牛肉卤汁就好了。

步骤 15

我用的这个老坛酸菜，扫码可以购。

步骤 16

小朋友说很好吃哦😋

菜谱创建时间：2020-06-06 01:06:08