三鲜砂锅米线

作者： 葉fifi

砂锅煲在冬天是绝好的东西，常常烫到人舌头起泡也无怨无悔。砂锅米线是砂锅烹饪方式的衍生品，也是重庆街头非常流行的一种快捷餐饮品种。

用料

• 干黄花 几根
• 猪肉片 几片
• 米线 自便
• 木耳 两朵
• 番茄 一片
• 大葱
• 姜
• 豌豆苗 可省略

三鲜砂锅米线的做法步骤

步骤 1

木耳、干黄花泡发；番茄取一片；猪肉切片，加盐和淀粉上浆腌制五分钟。

步骤 2

砂锅加热，倒入少许植物油，下葱和姜爆出香味。

步骤 3

下黄花和木耳用筷子翻炒几下。

步骤 4

砂锅内加水（高汤），加番茄片，小火熬煮20分钟。之后，大火烧沸腾后下猪肉片。

步骤 5

下米线，加盐、鸡精、白胡椒粉调味。

步骤 6

米线煮熟后，下豌豆苗烫熟即可。

三鲜砂锅米线的小贴士

豌豆苗的味挺重，如果不喜欢此味道的可以省略。图上我还下了两颗三全的鱼肉卷（三全的丸子类最好吃）。配菜的选择可以随意，加几片猪肝或是火腿肠也是不错的选择。

菜谱创建时间：2012-11-09 19:04:05