利仁薄饼铛做的春饼（二）

作者： 健康是人生第一财富

技巧：一翻，二沾，三扣饼 做出的饼非常软，薄，筋道

用料

• 配料表：下面料沾出20多张饼
• ①鸡蛋：2个
• ②普通面粉：350克
• ③凉水：适量（大约400一450克左右）
• 工具：
• ①电动打蛋器
• ②利仁牌手持薄饼铛

利仁薄饼铛做的春饼（二）的做法步骤

步骤 1

祈和牌电动打蛋器

步骤 2

档位1一5和点动档

步骤 3

五得利八星（雪花小麦粉）

步骤 4

取一个不锈钢盆清洗干净，打入两枚鸡蛋，加入面粉和适量的凉水，起动电动器低速档（就是1档）把面粉和水调成稀糊状，有流淌的状态即可，比杯装酸奶再稀一些，然后静止20分钟，即可沾饼。

步骤 5

把装备工作做好，把薄饼预热5分钟，到红灯熄灭，还有调好的稀面糊和沾饼专用盘

步骤 6

调好的面糊倒入薄饼铛专用盘中

步骤 7

托盘中倒入稀面糊，开始沾饼，技巧，一沾二翻三扣饼，粘的时候薄饼铛在面糊中需停留三秒钟，这样中间没有窟窿眼，然后翻转薄饼铛，使面糊在上面加热，面糊开始变色，遍熟，一张饼烙制时间大约20到30秒，三扣饼，指的是扣到盆中。

步骤 8

烙好的薄饼一张

步骤 9

扣在盆中

步骤 10

全景观看，左（烙好的饼）中（烙制中）右（专用盘中的稀面糊）

步骤 11

把熟的饼放在盆中

步骤 12

装盘上桌，再配上，炒土豆丝，炒豆芽，京酱肉丝，元葱丝，葱丝，香菜，水煎鸡蛋，熏肉，天津蒜蓉酱等

利仁薄饼铛做的春饼（二）的小贴士

技巧： 1、用电动打蛋器调成稀面糊 2、一沾二翻三扣饼

菜谱创建时间：2020-05-15 19:40:45