美味点心-马蹄糕

作者： xingyee_yn7l

广东人必点的马蹄糕，马蹄糕可以说是夏天下午茶的的最佳选择了！

用料

• 马蹄粉 250克
• 马蹄 10个左右（爱吃可以多点）
• 黄片糖 3块半
• 清水 1300毫升

美味点心-马蹄糕的做法步骤

步骤 1

马蹄粉用的是州星牌，这个牌子我觉得很好用，做椰汁糕也可以。

步骤 2

准备材料，马蹄去皮切成小粒。1300ml纯净水分成两份（一般吃饭的碗是250ml）

步骤 3

1⃣️粉浆做法：将马蹄粉倒入一份水中，搅拌均匀备用。

步骤 4

2⃣️糖水：把剩下的水和黄片糖一起放入锅里煮沸。

步骤 5

糖融化后，转小火，加入马蹄煮2-3分钟。

步骤 6

在马蹄糖水中加入搅拌均匀的粉浆三大勺。搅拌至均匀透明后关火。

步骤 7

关火后，把剩下的粉浆全部倒入锅中，搅拌均匀。（第二次加分量的时候，一定要关火，也不能搅拌太久，不然粉浆会很粘，装盘的时候就会凹凸不平影响成品形状）

步骤 8

无水的碟子加入少许油，涂抹均匀防粘，把准备好的粉浆装进去。另起一个锅，加入水封腾后，把粉浆放进去隔水蒸15分钟左右。

步骤 9

15分钟出锅，自然放凉后就可以切开吃了～

美味点心-马蹄糕的小贴士

1⃣️在粉浆全部搅拌完，装盘之前（步骤7）可以先把蒸锅的水煮好。 2⃣️马蹄糕放凉后放在冰箱冷藏会更好吃。 3⃣️水的粉浆稍微多一点也可以，不超过1500克就好。

菜谱创建时间：2020-05-08 10:32:34