阳妈厨房～红烧牛腩牛肚牛筋

作者： 臭阳拉姆妈

如果你之前跟着我做过牛骨汤，辣么这个菜绝对难不倒你，基本就是拷贝过来的流程，区别就在于焯水后所有食材需要过油煸炒。

用料

• 牛腩 500克
• 牛肚 300克
• 牛筋 200克
• 花椒 十几二十颗
• 八角 2个
• 香叶 2-3片
• 干辣椒 3-5颗
• 糖 适量
• 老抽 看着办
• 生抽 当盐用
• 姜片 2片
• 葱结 1个

阳妈厨房～红烧牛腩牛肚牛筋的做法步骤

步骤 1

1.牛肉，牛肚，牛筋洗一下切小块后焯水，再冲洗后备用

步骤 2

2.起油锅，热锅冷油，油热了以后把花椒颗粒和食材都放进去煸炒。花椒在这里的作用有提香去腥的作用，花椒颗粒不用太多，多了就会有麻的味道啦！

步骤 3

3.煸炒后用老抽调色，生抽调味，再放一点点糖一起翻炒均匀，然后倒水，如果你只准备做红烧牛肉的话，水不用太多，差不多没过肉就可以了。我是准备明天还要吃一顿红烧牛肉面的，所以我按煮汤去放得水！水放进去以后，姜片，葱结，八角，香叶，干辣椒都放进去一起煮，煮开以后继续用生抽调味！然后盖上盖子用最小的保持沸腾得火力去继续炖着。

步骤 4

4.差不多1小时后牛腩酥了，捞出备用！再过一小时牛肚差不多也酥了，捞出备用！牛筋最费时了，慢慢炖着吧，牛筋煮酥大概一共要3小时！

步骤 5

5.3小时后，把之前拿出来的牛腩和牛肚都回锅一起煮开吧，想放土豆块的可以放进去了，土豆有点酥了就可以大火收汁啦！加点鸡精可以吃啦！

步骤 6

看我的红烧牛肉面有胃口哇。

阳妈厨房～红烧牛腩牛肚牛筋的小贴士

我是一个菜分两天吃的，第一天红烧牛肉土豆，第二天红烧牛肉面，所以我煮了一锅红烧的汤出来，明天吃面，想想就好吃！

菜谱创建时间：2020-05-06 18:49:22