【一定让你成功的蒸蛋】蒸箱版

作者： 绚瓜的小厨房

用料

• 鸡蛋 5个
• 盐 5克
• 香菜 适量
• 香油 1勺
• 生抽 1勺

【一定让你成功的蒸蛋】蒸箱版的做法步骤

步骤 1

本地鸡蛋个头比较小，所以用了五个，蒸出来够四个人吃。加半勺盐，必须要加盐，凝固作用。

步骤 2

打散，用力打两分钟。

步骤 3

我通常加60度水，比例是1：1.5，所以都用深一点的碗。想要蒸蛋凝固完美，加温水加温水加温水，这是关键！！！加好马上蒸，不要放着凉！！！

步骤 4

搅拌一下

步骤 5

泡沫滤筛，捞出泡沫。

步骤 6

保鲜膜必须，因为如果不盖，蒸箱的水会滴进碗里，容易凝固不好。 蒸箱100℃，15分钟左右，15分钟保险，12分钟太嫩，看个人口味。

步骤 7

蒸好的拆开看一下，里面应该是很嫩的，凝固的，没有蛋花的，口感顺滑的才是完美的蒸蛋。

步骤 8

加点香油和味极鲜

步骤 9

撒点香菜，美味的蒸蛋每次都让两姐弟抢，每天蒸都吃不腻。

步骤 10

我家小的重口味，生抽放多了。

步骤 11

有时我也会强制他们吃点秋葵！ 可以加虾仁，青豆都可以，根据自家习惯，蒸蛋要多试试就会有经验，就会做得很完美啦！

菜谱创建时间：2020-05-05 23:24:06