肉苁蓉炖鸡

作者： 杨馥茗

肉苁蓉是“中华九大仙草”之一，可以补肾阳、益精血、润肠通便，在几千年前就是当地人们的盘中餐。

用料

• 鸡肉 250克
• 肉苁蓉 一根
• 调味料 适量

肉苁蓉炖鸡的做法步骤

步骤 1

肉苁蓉去皮切薄片。

步骤 2

盐水泡10分钟左右（炖汤其实可以不泡，我原本打算凉拌）

步骤 3

鸡肉处理过程没拍，正常洗净焯水后炖1.5小时左右即可，起锅前十分钟下肉苁蓉，加调料就可以了。 清苦微甜，非常美味

肉苁蓉炖鸡的小贴士

注：炒菜或凉拌，去苦味的方法：a、 肉苁蓉鲜品刮去鳞片洗净细沙，切2mm薄片。b、  放在冷水里加点盐浸泡20分钟，期间换水二次。（如时间紧张此步可略）c、 大火烧开后将肉苁蓉片焯2分钟取出，放到凉水里拨凉后，取出备用。焯过的水放凉后可以饮用，味微甜。（如需要肉苁蓉完全没有苦味，可继续换冷水浸泡3小时以上，期间换水一次）。煲汤(鸡、鸭、排骨、羊肉)：不焯水，削皮，切厚片。在起锅前10分钟放入(时间过长容易导致苷类营养流失)。注意汤不能隔夜，否则会变苦。

菜谱创建时间：2020-04-25 11:45:18