仅供个人玩转的-雪媚娘皮-转自抖音

作者： 幽幽白骨精之吃货养成记

用料

• 糖 50g 黄油 30g
• 牛奶 180g 一次性手套
• 糯米粉 100g 300 淡奶油+20g 糖
• 玉米淀粉 30g 熟的糯米粉

仅供个人玩转的-雪媚娘皮-转自抖音的做法步骤

步骤 1

糖50+牛奶180 搅拌到融化

步骤 2

糯米粉100+玉米淀粉30，一起倒入步骤1到牛奶中， 搅拌均匀 必须过筛1-2遍，确保中间没有干的糯米颗粒

步骤 3

要开水才能上过蒸，开水 上锅蒸之前一定要先过筛或者搅拌均匀， 盖上保鲜膜 ， 边缘扎几个小孔，防止水蒸气滴入 水开，大火蒸半小时，一定要蒸透， 这样才可以软糯拉丝

步骤 4

准备30g 黄油，和手套 蒸好趁热马上加入黄油， 放在案板上， 摊开 团起 再摊开， 重复直到黄油完全被面团吸收， 然后一直拉扯 ，撑拉，直到变成q弹有韧性质

步骤 5

做好后，放回碗中， 盖上保鲜膜， 冷藏半小时 备用

菜谱创建时间：2020-04-18 09:01:01