0油脂的韩国泡菜汤

作者： MoO-

泡菜汤在韩国是简单又快手的美味，里面食材主要是微酸的辣白菜，其它的材料家里有啥放啥就OK了，一般来说主要有豆腐、粉丝、金针菇、猪肉、洋葱和辣椒，也有放西葫芦的，高阶版的是把猪肉换成排骨，那味道又会上升一个层次。 最近每天吃吃喝喝有点营养过剩，所以今天我做的是无油版的小清新口味，很开胃，吃完也没有任何负担！

用料

• 酸泡菜 150克
• 豆腐 1/4块
• 金针菇 1/6把
• 辣椒 1个
• 粉丝 适量
• 蒜末 1汤匙
• 葱 适量
• 苏子叶（可放可不放） 3片
• 白糖 1茶匙
• 盐 半茶匙

0油脂的韩国泡菜汤的做法步骤

步骤 1

辣白菜切小块（我一般拿剪子剪）入锅，不用爆锅不用放油。（如果要放猪肉，则在这步之前先锅底加少量油把猪肉炒熟，再开始这一步）

步骤 2

加水（水量视情况和配菜多少而定，我加的是800ml左右），放入辣椒，开火。

步骤 3

大火煮开后转中小火，放入切好的豆腐和粉丝。（因为我的粉丝没有提前泡，所以现在放进去多煮一会，如果是泡过的可以跟后面的金针菇一起放）

步骤 4

小火3-5分钟，粉丝8分熟时放入金针菇

步骤 5

放葱和蒜末，放糖及盐调味。（放糖是为了综合辣白菜的酸味，实际克数要根据自家泡菜情况调整，盐同理）

步骤 6

调好味道后放入苏子叶和青阳辣椒（这一步是为了增加汤的清新味道，可以省略）煮开，关火。

步骤 7

大功告成，端上桌即可享用！

0油脂的韩国泡菜汤的小贴士

tips： 1.做汤的辣白菜一定要酸的，刚腌的不可以，这是这道菜唯一硬性要求。 2.辣白菜的品质是这道菜基础，如果辣白菜本身就不好吃，那它衍生出来的其它东西也好不到哪去。 3.这里说的粉丝是东北的地瓜粉，不是龙口粉丝那种细的粉。 4.也可以放大喜大来调味，但我更喜欢简单的味道，所以只放盐。 5.再次强调：这个是0油脂清爽版的！！嫌弃口味清淡要放什么韩国辣酱那也随你的便，没说不可以。上面讲过，辣白菜本身好吃，根本不需要放什么辣酱，辣白菜不行才需要那些过来辅助，清楚了不？ 最后，发菜谱对于我来说太难了，尤其是调料的克数，平时做饭都是凭感觉来的，没有克的概念。但从下厨房上受益良多，作为回报也想尽自己所能帮助到需要的人，希望看菜谱的你都能为自己心爱的家人做出温暖的每一餐！

菜谱创建时间：2020-04-07 19:04:27