好吃的辣白菜

作者： 飞佑飞佑-江西味道独好

快手简单做法。 确保全部食材用具无水无油。这样菜不会坏。

用料

• 大白菜 1颗
• 苹果 半个
• 梨 半个
• 大蒜 1头
• 生姜 20克
• 盐 25克
• 白糖 85克
• 干辣椒 120克
• 开水（泡辣椒用） 80克
• 糯米粉 50克
• 水（煮糯米粉用） 250克
• 洋葱 半个
• 寿司醋（没有可不放） 30毫升
• 味精 适量

好吃的辣白菜的做法步骤

步骤 1

大白菜一个切开撒入盐腌制8小时杀水，盐可以多一点没关系。

步骤 2

腌好的大白菜用清水洗干净盐分多洗两遍后控水晾干。我直接晾阳台衣架上快些。干爽没有水滴下来就可以了。

步骤 3

120克干辣椒粉加入80克开水混合均匀备用。

步骤 4

半个苹果半个梨加上大蒜生姜一起打碎成汁。

步骤 5

50克糯米粉加250克水小火煮成糯米糊。

步骤 6

快煮好加入苹果梨汁继续搅拌均匀煮滚，这一步是为了给苹果梨汁杀菌，因为我的苹果梨洗了没晾干直接榨汁了。姐妹们自己做的话苹果梨洗干净晾干水就不用煮这个汁了。

步骤 7

煮成糊状关火。

步骤 8

加入盐糖味精搅拌均匀。

步骤 9

将煮好的糊倒入辣椒中翻拌均匀。

步骤 10

加入寿司醋翻拌均匀。

步骤 11

辣椒酱就做好了。很香。

步骤 12

有点像韩式辣酱了。

步骤 13

晾干的大白菜切小块倒入辣椒酱中翻拌均匀。

步骤 14

加入切好的洋葱继续翻拌均匀。

步骤 15

翻拌好了密封放冰箱冷藏保存。2-3周可以食用。要是忍不住1周也可食用。

菜谱创建时间：2023-12-24 14:52:19