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济南把子肉的做法

济南把子肉

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豆子就是豆子
一定要有汤,让肉浸在汤里一晚上第二天更好吃,汤汁拌饭真的绝了。青椒比肉还好吃,茄子也是惊艳,茄子一定要大块炖

用料

济南把子肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

买了1kg五花肉,挑了瘦的,我不喜欢太肥的,切成厚的长条,厨房纸巾擦干水份

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅热,不用放油,直接码上五花肉煎,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉肉自己会出油,煎到一面变色,翻面

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以多煎会儿,

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把肉放到珐琅锅,倒入熬好的糖色(漏拍了,就是5大勺白糖加水,熬出大泡转小泡的时候关火,倒热水,这时候糖色就熬好了)加香叶,八角,姜片,葱白,桂皮,蒜,生抽,老抽,

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅凉的时候,放少量油,放鹌鹑蛋,一边转锅一边加热,让鹌鹑蛋转圈圈,直到虎皮出现

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样就可以了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹌鹑蛋剩的油,把辣椒煎一煎,

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我这煎的有点过了,稍微有点皱出来就行了

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒一瓶啤酒,或者两小碗料酒开始炖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖30分钟

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加鹌鹑蛋,辣椒,茄子(切大长条),葱段,继续炖30分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完美出锅

菜谱创建时间:2023-06-13 21:37:47
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