韩餐店里的辣牛肉汤

作者： 呱呱呱呱

有句话说“出走与彷徨一样重要”，中国人对旅行的热爱是疯狂的，过往三年可憋坏了咱国人，可不，今年暑假旅游的人不仅排到了午夜的珠峰，就连沙漠的骆驼都堵起了车，我自己也因为一首蓝莲花被困在国道318…但这丝毫浇不息大家的热情。旅行的意义可能在于增长见识拓宽眼界，也可能单纯想出去走走看看，吃吃喝喝… 担心国内人挤人，其实周边国家也是不错的选择，比如韩国！除了济州岛、首尔外，全罗北道作为传统美食的代表地区，美食品类丰富物价也相对低，近几年逐渐受游客青睐，而我也是心生向往，早早就制定了出行计划：先去全州韩屋村打个卡，感受一下韩屋的屋檐曲线，饿了吃一碗最正宗的全州拌饭，配韩餐店里平平无奇但又开胃暖心的辣牛肉汤，发一身汗切实感觉到活着真好，假期未至先勾出了馋虫，好在辣牛肉汤在家也能制作哦，今天就先来简单复刻一下，让胃先出发~全罗北道的枫叶即将飘红，坐上冲向秋天的小火车，期待下一次心之所至吧。 8月28日-9月19日，跟做我的菜谱或上传其他美味韩国料理，还有机会赢取超多好礼哦！ 👉：https://www.xiachufang.com/juno/cms/27862 更多韩国旅游产品可戳链接了解哦～ https://pages.c-ctrip.com/dstweb/202308/KTOfoodtour/index.html

用料

• 牛腱子 250g
• 白洋葱 1个
• 白萝卜（可省略） 150g
• 鲜香菇 3朵
• 平菇 4-5朵
• 绿豆芽（或黄豆芽） 80g
• 大葱 半根
• 蕨菜 150g
• 韩式辣椒粉 5g
• 韩式辣椒酱（可省略） 15g
• 生姜 8g
• 盐 适量
• 砂糖 适量
• 蒜 3-4瓣
• 酱油 25g
• 小米辣 1个

韩餐店里的辣牛肉汤的做法步骤

步骤 1

准备所有需要的食材，食材洗净沥干备用，我用的是包装的蕨菜，如果用干蕨菜可以提前泡发哦，身体未至味蕾先行，让我们开启韩国全州的美食之旅吧；

步骤 2

将半个白洋葱切丝，另外半头保留完整，白萝卜切大块，大葱切圈，姜蒜剁成蓉，香菇切片，平菇撕大块，小米辣切圈，蕨菜切段备用；

步骤 3

整块牛腱子与姜片、料酒、冷水同煮，可以和另外半颗白洋葱同煮增加高汤鲜甜味，将牛腱子煮熟，大火烧开后撇去浮沫炖一个小时

步骤 4

将牛肉捞出顺着纹理撕成条，煮牛肉的汤滤出生姜和洋葱后保留备用哦；

步骤 5

撕好的牛肉用辣椒粉、生抽、蒜末裹匀腌制片刻，给牛肉一个底味；

步骤 6

锅里放少许香油和色拉油，加入白洋葱、大葱、另一半的蒜蓉和生姜末炒香，加入白萝卜和适量辣椒粉炒匀；

步骤 7

继续加入拌好的牛肉条炒匀；

步骤 8

加入煮牛肉的高汤，煮开后转中小火放生抽、盐、糖，这里也可以额外加一勺韩式辣椒酱调味；

步骤 9

加入蕨菜、菌菇和豆芽再煮五分钟；

步骤 10

撒上大葱花白芝麻、辣椒圈就可以大功告成啦；

步骤 11

辣牛肉汤拌饭真是一绝！

步骤 12

一口汤一口米饭，出一身汗酣畅淋漓，快快做起来带着你的味蕾出发吧～

韩餐店里的辣牛肉汤的小贴士

1.菌菇的品类可以换成其它喜欢的，如：金针菇等； 2.牛肉可以一次多炖一点，撕完用辣椒粉腌制好冻起来，这样每次做辣牛肉汤就随时可以用，节省时间； 3.喜欢鸡蛋的可以在牛肉汤出锅沸腾前在汤中打一颗鸡蛋哦，或者按喜好加入泡发的粉丝。

菜谱创建时间：2023-08-25 11:16:28