韩式豆芽汤饭（醒酒汤）

作者： 大山子莫妮卡

夏天将至，就需要一些方便爽口，对腹肌和体重秤友好的快手菜～ 这碗汤简单快捷，有菜有肉，低脂健康，可清淡可浓郁 再加上一点喜欢的碳水，饱腹感和营养都可以照顾到～ 想想我小豆那么注意节制和保养的人，也会在深夜或者凌晨发一碗热乎乎的豆芽汤饭，想来应该真的负担不大 （邻国用来醒酒是个什么原理暂不清楚，但是喝完酒第二天想吃点热乎乎的咸食倒是可以满足）

用料

• 牛肉 适量
• 黄豆芽 1把
• 裙带菜 1把
• 香油 2勺
• 大葱 适量
• 小葱 适量
• 大蒜 2-4瓣
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 大喜大牛肉粉 适量
• 红椒粉 适量

韩式豆芽汤饭（醒酒汤）的做法步骤

步骤 1

干裙带菜泡发 * 浸水时间不能太长，泡太软烂不好吃 * 这么一小把就可以泡一碗，别弄多了

步骤 2

牛肉依个人口感喜好切丝/粒/末 * 牛肉味道真的好！没有的话猪肉也可以 * 可以买超市现成的半成品，分装冷冻起来，随用随取 大蒜压成蒜泥口味更香郁，也可以切片切末 大葱切碎

步骤 3

小火倒入香油

步骤 4

油微热下入牛肉

步骤 5

下入蒜泥一起翻炒至牛肉变色，蒜泥爆香

步骤 6

开中火 下入豆芽 翻炒

步骤 7

依个人口味下入生抽，白瓷勺1-1.5勺 翻炒 此时生抽会被锅内高温爆出焦香

步骤 8

一勺尖大喜大牛肉粉 * 一发入魂的存在，你和饭店的差别 * 没有可以用鸡精，鱼粉，鱼露代替，但味道会不一样 * 非常介意就不放，可以加一点点糖提鲜

步骤 9

加水煮开，加盐调味

步骤 10

下入裙带菜

步骤 11

下入大葱煮1-2分钟，不要久煮，裙带菜会被煮烂

步骤 12

出锅的时候放一点小葱或者大葱点缀，再依据个人喜好加辣椒粉 * 一勺尖的红椒粉不会辣嘴，红红的汤更诱人～爱吃辣的尽情放～

步骤 13

有石锅的可以直接用石锅做，石锅盛汤更有氛围感而且保温更好，吃到最后还热乎乎 加碗糙米饭，拌个小菜，20分钟开饭～完美～

菜谱创建时间：2023-06-15 16:18:48