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卡士达酱泡芙的做法
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卡士达酱泡芙

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作者: 0夏天0
0夏天0

卡士达酱泡芙的用料

卡士达酱泡芙的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卡士达酱:粉类过筛和蛋黄混合,加入牛奶和黄油搅拌均匀。开小火不停搅拌至糊化,降温后加香草精拌匀,放冰箱冷藏待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水+黄油煮开,放入高粉搅拌成团。分次加入蛋液拌匀。一定要拌匀再加拌匀再加。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌好的面糊是成流线型垂下。(状态看图)。烤盘铺高温布或者油纸,面糊放入裱花袋中,用圆形裱花嘴或者花型裱花嘴。均匀的挤出。烤前要喷水,利于膨胀。

步骤 4

200度烤15分钟,转180度烤20分钟,中间不要打开烤箱。

卡士达酱泡芙的小贴士

卡士达酱的小贴士: 牛奶凉的时候就要先跟粉类混合均匀,然后再放到火上加热。小火不停搅拌,至糊化。如果等热了再放粉类,粉类就会结成颗粒了。 泡芙面糊的小贴士: 1)水一定要烧开,热的效果才会好。 2)蛋液一定要分次加入,拌匀才加下一次,5-6个蛋是大概分量,不一定全部用完,观察面糊的状态。 3)烤前要喷水,利用膨胀。 4)烤制过程不要打开烤箱。 烤好,散热之后灌入卡士达酱,撒上少许糖粉即可~ 泡芙现做现吃最好,放久了面皮就软啦

菜谱创建时间:2012-06-05 00:51:11
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