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奶油号角的做法

奶油号角

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为珊妮做面包
一口酥脆搭配着奶油馅,虽然热量高了一丢丢,但是它是真得香啊,唯有美食能治愈心情,跟我做起来,带来你的好心情

用料

奶油号角的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把低筋粉和糖粉酵母拌匀,放入预热冷藏黄油,用刮板切碎,让每块黄油都裹上面粉,再倒入冰盐水,慢慢拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油不能化开,粗糙成团。整形如视频里的长和宽,放冰箱冷冻30分

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻够是看了,拿出来擀开,一次三折

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再次擀长擀宽,刷掉干粉,喷水,来个四折,折好后包保鲜袋,冷冻15分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷冻好拿出来,擀开来第三次四折,再擀开,第四次折,就完成了,冷冻15分后就可以整形了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一次擀开,切去边边不规则的,分成2.5到3厘米的长条

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下缠,压住一半,缠好后刷蛋液,沾粗砂糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度烤20分钟,上色就可以出炉了,趁热取下螺管,放凉之后就酥脆了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶香草先加热到微微冒泡,这时候把蛋黄和细砂糖还有玉米淀粉搅拌均匀,把微微冒泡的牛奶缓慢倒入蛋黄中,不停搅拌,之后再倒入锅中小火加热,慢慢搅拌

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卡仕达酱慢慢凝固了,加入黄油,趁热搅匀。加热到刮刀划开一道缝,不会汇合就是好了,离火倒入烤盘中,表面盖保鲜膜防止干皮,晾凉备用

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淡奶油加点糖,打到8分发,加入搅拌顺滑的卡仕达酱,再次打顺滑,卡仕达奶油就做好了

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别两头挤奶油,皮酥脆,馅顺滑,绝了

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

酥到掉渣,完全没有抵抗力的

菜谱创建时间:2023-11-23 10:37:35
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