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秘制红烧肉的做法

秘制红烧肉

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作者: 0夏天0
0夏天0

秘制红烧肉的用料

秘制红烧肉的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗净去毛切小块,放在开水里汆烫,然后倒出,冲冷水至完全冷却

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开水,然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫,然后倒出冲冷水至完全冷却

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉,加入小块五花肉,翻炒至肉块表面有些微焦,然后加入适量的生抽、糖、老抽和水,焖20-30分钟,然后熄火

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待锅里的肉完全冷却,加入要同焖的东西,例如鸡蛋,土豆...加水再焖一次,约20-30分钟即可

秘制红烧肉的小贴士

秘诀1、反复白水煮五花肉,然后冷水冷却,其实是去掉五花肉里的肥腻; 秘诀2、分两次焖煮五花肉,其实是为了避免五花肉中的瘦肉部分经过反复焖煮而变硬,生渣。 夏天的小叮咛: 1.五花肉最喜欢买超市分装好的‘精华版’,每条五花肉最精华的部分都在这里了,肥瘦均匀,一层又一层。2.我汆烫了2遍,因为肉很均匀,如果买的肥肉多的话,可以汆烫三遍,整条肉汆一遍水,再切小块,接着汆烫2遍。 2.出锅前试试味道,不够味的话加盐调味。酱油越煮越浓,一开始不要放太多老抽,不然收汁之后颜色会太深。 3.按照自己的习惯可以再添加一颗八角,或者一些郫县豆瓣酱,都是很美味的。

菜谱创建时间:2011-07-05 15:51:14
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