用APP打开
秘制红烧肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

秘制红烧肉

354万人浏览 42.3万人收藏 9253人做过
APP中查看更多做法
作者: 0夏天0
0夏天0

秘制红烧肉的用料

秘制红烧肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉洗净去毛切小块,放在开水里汆烫,然后倒出,冲冷水至完全冷却

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开水,然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫,然后倒出冲冷水至完全冷却

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉,加入小块五花肉,翻炒至肉块表面有些微焦,然后加入适量的生抽、糖、老抽和水,焖20-30分钟,然后熄火

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待锅里的肉完全冷却,加入要同焖的东西,例如鸡蛋,土豆...加水再焖一次,约20-30分钟即可

秘制红烧肉的小贴士

秘诀1、反复白水煮五花肉,然后冷水冷却,其实是去掉五花肉里的肥腻; 秘诀2、分两次焖煮五花肉,其实是为了避免五花肉中的瘦肉部分经过反复焖煮而变硬,生渣。 夏天的小叮咛: 1.五花肉最喜欢买超市分装好的‘精华版’,每条五花肉最精华的部分都在这里了,肥瘦均匀,一层又一层。2.我汆烫了2遍,因为肉很均匀,如果买的肥肉多的话,可以汆烫三遍,整条肉汆一遍水,再切小块,接着汆烫2遍。 2.出锅前试试味道,不够味的话加盐调味。酱油越煮越浓,一开始不要放太多老抽,不然收汁之后颜色会太深。 3.按照自己的习惯可以再添加一颗八角,或者一些郫县豆瓣酱,都是很美味的。

菜谱创建时间:2011-07-05 15:51:14
换个做法

秘制红烧肉的其他做法


糖醋排骨
糖醋排骨
评分 8.3 11159 人做过
APP查看详细教程
不焯水不放油的家常红烧肉
不焯水不放油的家常红烧肉
评分 8.7 10028 人做过
APP查看详细教程
糖醋里脊
糖醋里脊
评分 8.0 19452 人做过
APP查看详细教程

京酱肉丝
京酱肉丝
评分 8.3 5303 人做过
APP查看详细教程
菠萝古老肉
菠萝古老肉
评分 8.1 2268 人做过
APP查看详细教程
红焖猪蹄
红焖猪蹄
评分 8.2 6469 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


水煮肉片
水煮肉片
评分 8.0 12358 人做过
APP查看详细教程
黑蒜子牛肉粒
黑蒜子牛肉粒
评分 8.3 5612 人做过
APP查看详细教程
【曼食慢语】秘制东坡肘子
【曼食慢语】秘制东坡肘子
评分 8.5 1851 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


南乳花生猪脚煲
南乳花生猪脚煲
评分 8.6 1834 人做过
APP查看详细教程
糖醋排骨
糖醋排骨
评分 8.3 11159 人做过
APP查看详细教程
不焯水不放油的家常红烧肉
不焯水不放油的家常红烧肉
评分 8.7 10028 人做过
APP查看详细教程
糖醋里脊
糖醋里脊
评分 8.0 19452 人做过
APP查看详细教程
京酱肉丝
京酱肉丝
评分 8.3 5303 人做过
APP查看详细教程
菠萝古老肉
菠萝古老肉
评分 8.1 2268 人做过
APP查看详细教程