贼香贼好吃的粤广式姜葱焗鸡，啫啫鸡煲

作者： 神厨小富贵

看网上视频学来的加入自己改良。和外面的啫啫鸡煲很类似。贼好吃！ 我真的很爱吃鸡，各种研制不一样的鸡做法，这是我最爱的其中一种！ 主要有姜和大葱就好了，蒜头洋葱甜椒都是我自己加的，更丰富味道。也可以加沙姜红葱头小米辣所以！ 如果有鸡肝鸡杂这些可以不用煎制那么久 去不去骨都可以。没去骨煎久点。 我觉得糖腌制很重要。煎出焦褐色的鸡块更美味。而且最好别用不粘锅，才能煎制的更焦香！！ 平底锅砂锅做都行

用料

• 鸡 一只
• 姜 两大个
• 大葱 1根
• 洋葱 大半个
• 蒜头 4-5颗
• 蚝油 大半勺
• 盐 2茶匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 料酒或米酒 2勺
• 白糖 1大勺
• 老抽 半勺
• 生粉 2勺
• 甜椒或小米椒 半个
• 酱油 3勺

贼香贼好吃的粤广式姜葱焗鸡，啫啫鸡煲的做法步骤

步骤 1

备好佐料，姜葱洋葱甜椒都切大颗粒状，蒜头轻拍就好。

步骤 2

鸡肉切块，去不去骨随意。鸡肉加入大半勺蚝油，两茶匙盐，一大茶匙胡椒粉，两勺料酒，一勺白糖，半勺老抽，两勺酱油，两勺生粉抓匀腌制入味。10分钟以上最好

步骤 3

用平底锅加少许油煎鸡肉（鸡皮自己会出油，鸡皮朝底部，不用加太多油，没有去骨的鸡肉煎久点），煎至焦褐色。盛出来备用。

步骤 4

步骤三煎出的鸡油用来煎炒辅料，加姜粒葱粒洋葱沙姜甜椒蒜头粒煎香出味

步骤 5

把鸡放上面，倒入小半碗米酒或者料酒，1勺酱油（我有用过我爸爸的五粮液白酒更香）盖盖子中火焗3-5分钟

步骤 6

开盖子，上菜

步骤 7

真的巨好吃，吃过粤菜啫煲就知道。差不多味道

菜谱创建时间：2020-03-31 22:13:17