韩式咖啡黄油面包

作者： 荷风1999

这款韩式黄油咖啡面包，内馅包裹着有盐黄油，面包体是浓郁的咖啡墨西哥皮。在韩国天安市的多之日这款产品卖的很好。趁热咬上一口，有着盐面包与香浓咖啡相结合的奇妙口感，配着醇厚黄油香气，作为早餐真是绝配！ 配方搜集整理自音乐与烘焙-莫蔚发布的烘焙视频。

用料

• 面包体配方（50G左右一个，可以做5个）
• 高筋面粉 175克
• 细砂糖 10克
• 水55 克
• 盐3 克
• 牛奶 50克
• 酵母 3克
• 有盐黄油内馅5份 每份5G
• 摩卡酱配方
• 蛋液22 克
• 无盐黄油30 克
• 咖啡酱1大勺
• 低筋面粉35 克
• 细砂糖30 克
• 炉温：上下火170-180度12-15分钟

韩式咖啡黄油面包的做法步骤

步骤 1

面团部分揉成扩展状态 一次发酵后分成5个均匀的面团，滚圆。

步骤 2

面团内包入5G有盐黄油。我用的是安佳7G小包装有盐黄油，比较方便。

步骤 3

面团送去二次发酵的时间来做摩卡墨西哥酱：软化的无盐黄油加糖搅拌，简单打发。加入蛋液搅拌均匀。

步骤 4

加入咖啡酱搅拌均匀后筛入低粉，用刮刀拌合成酱状。装入裱花袋备用。

步骤 5

最后发酵好的面包上均匀挤上咖啡酱至面团三分之二处。

步骤 6

上下火180度12-15分钟即可出炉。趁热咬一口，酥脆面包底部与香浓咖啡气息交织，绝了！

菜谱创建时间：2020-03-29 15:36:01