低糖无油蛋奶小饼干（小美版）

作者： 努力做一个吃不胖的小厨娘

小樱桃从辅食开始，每一顿都是我提前写好菜单准备好的，但是小零食确实头痛的，外面的添加剂太多了，又油又甜，自己研究了这个基本无添加的小饼干，好吃到樱桃尖叫，每次一出锅就要抢，大人都觉得很好吃，松脆香，带微甜，每周要做一次，用的是全蛋打发方法，所以简单快手，快来试试吧。

用料

• 鸡蛋 80克（土鸡蛋约2个）
• 奶粉 15克
• 糖 8克
• 低筋面粉 35克

低糖无油蛋奶小饼干（小美版）的做法步骤

步骤 1

主锅擦干，无油无水，插入蝴蝶棒，加入鸡蛋和糖，设置13分钟/40度/速度4进行打发。打完后状态如图。

步骤 2

然后筛入奶粉和低筋面粉，设置3秒/速度3混合，打开锅盖把锅壁上的粉刮下去，再1秒/速度3混合，面糊就完成了。不要多搅拌，防止消泡，倒入裱花袋备用。

步骤 3

烤箱预热上下火135度，预热的时间用来挤饼干，配方的量正好28*28金盘一盘，不消泡的面糊非常好挤，圆润有光泽。

步骤 4

烤箱预热完成，把饼干放入烤箱，设置上火130，下火135，时间30分钟，烤箱中下层，开始烤制。具体温度和时间根据自家烤箱进行调整，我这个是我试了五六次之后最适合的温度和时间。

步骤 5

最后五分钟多观察，饼干边缘有微微变黄，说明已经烤好了，可以出锅。出锅后摇一下金盘，饼干轻松脱落说明已经熟了。

步骤 6

最后的成品展示，饼干颜色均匀，底部不会焦，咬口松脆，宝宝超爱。

低糖无油蛋奶小饼干（小美版）的小贴士

1:用打蛋器来做的话，可以分蛋法，也可以全蛋法，全蛋打发时，盆下放一盆温水保持温度，这样更容易打发。 2:混合面粉时，千万不要过度搅拌，以免消泡，消泡后的饼干也可以吃，但没有这么圆润松脆。 3:烤制的温度和时间一定看自家的烤箱脾气，最后10分钟开始多观察，几次之后就熟悉了。

菜谱创建时间：2020-03-28 13:50:28