一口爱上可乐鸡翅(超详细)

作者： 谦宝的果儿麻麻

可乐鸡翅现在很家常，也很方便简单，但是处理不好会比较腥，今天跟大家分享一下我平时的制作方法，喜欢的下次可以尝试一下哦~ 做可乐鸡翅一定选新鲜的肉质肥厚的鸡翅中，我家是冰箱过年剩的了，口感上会略差一点

用料

• 鸡翅中 8个
• 可乐 1罐
• 料酒 10ml
• 十三香 1小勺
• 老抽 15ml
• 食盐 1g
• 姜片 2片
• 葱段 3段
• 蒜瓣 2瓣
• 豆瓣酱 10g
• 淀粉 3g
• 香菜(可无) 1根
• 食用油 适量

一口爱上可乐鸡翅(超详细)的做法步骤

步骤 1

第一部，鸡翅用牙签上下通透的扎很多小眼儿，当然，如果怕麻烦也可以划刀口，效果上，这样更好看和口感更好一些

步骤 2

料酒+1g 盐+胡椒粉，腌制半小时

步骤 3

锅中放油，中火烧油，准备炸鸡翅

步骤 4

油7、8成热放入鸡翅，注意小心迸溅，一手拿锅盖挡着，一手把鸡翅倒进去比较好

步骤 5

炸至血沫流出，表面发黄即可

步骤 6

捞出备用

步骤 7

等油温稍降，把锅里的油倒入盛油器皿，留一点底油，把葱段、姜片和一个蒜瓣准备好，蒜瓣切一切

步骤 8

开小火，一定小火，放一小勺十三香，把葱姜蒜放进锅中，翻炒爆香

步骤 9

出来比较香的味道以后，关火把葱姜蒜捞出，当然，如果你爱这些佐料的话，可以留着一起炖鸡翅，我不太喜欢姜的味道，所以就去了

步骤 10

小火再打开，油稍热放鸡翅，翻炒几下

步骤 11

然后加入一勺豆瓣酱

步骤 12

翻炒上色，后淋入一点料酒

步骤 13

倒入可乐和老抽，开中火炖15分钟，注意10分钟左右要观察一下，如果已经快收汁了就调小火或关火，千万别糊了

步骤 14

备好是3g 淀粉，加点清水，搅拌均匀

步骤 15

煮到15分钟时候倒入锅中勾芡

步骤 16

加入另外一个蒜瓣(切粒)，我加了一点香菜，稍微开大点火收汁

步骤 17

出锅，鸡翅放好，把剩余汤汁浇上去，可以撒点芝麻

步骤 18

超好吃

菜谱创建时间：2020-03-27 13:40:35