【香菇蒸鹌鹑蛋】

作者： 蜜桃厨房小主

一道香菇蒸鹌鹑蛋，简便又下饭，营养还跟得上，简简单单又一餐~ 鲜香菇和鹌鹑蛋都是追求鲜味的食材，所以酱最好不要调制的太过“重口”。因为酱料掩盖掉食材最纯粹的鲜美，那就得不偿失了。

用料

• #主料
• 鹌鹑蛋 7个
• 鲜香菇 7朵
• #配料
• 蒜末 15g
• 盐 3g
• 糖 5g
• 老抽 3g
• 淀粉 4g
• 清水 100g
• 油 10g
• 葱花 10g
• 小米辣 2个

【香菇蒸鹌鹑蛋】的做法步骤

步骤 1

小米辣切圈；蒜切末；葱切葱花

步骤 2

鲜香菇掰去根部后清洗干净

步骤 3

往每朵香菇内磕入一个鹌鹑蛋

步骤 4

待蒸锅上汽后，放入锅中盖盖大火蒸8分钟

步骤 5

蒸香菇鹌鹑蛋期间，来调个料汁：将盐、糖、淀粉、老抽和适量清水倒入碗中，搅拌均匀

步骤 6

热锅倒油，下蒜末爆香

步骤 7

倒入调好的料汁炒至变色、浓稠

步骤 8

将料汁淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上

步骤 9

再撒上适量葱花和小米辣即可

步骤 10

噔噔！简单又好吃的香菇蒸鹌鹑蛋就做好啦~

【香菇蒸鹌鹑蛋】的小贴士

香菇最好选用那种边缘比较高的鲜香菇。一来鹌鹑蛋磕入后，容器深蛋液就不容易溢出；二来边缘高的香菇，通常菌伞肥厚，也能装下更多的酱汁

菜谱创建时间：2020-03-19 13:30:12