荷兰豆炒鸡

作者： 木瓜小厨房

在老家，荷兰豆炒鸡是每年过年都不可少的一道菜。因为过年恰逢是奶奶和老妈种的荷兰豆大丰收的时候。出来城里以后基本没在饭店看到这种做法。有些鸡肉炒出来比较多油，搭配着荷兰豆是挺好的。

用料

• 荷兰豆 250克
• 鸡肉 四分之一只
• 姜 1块
• 葱 1根
• 青椒 1个
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 盐，油 适量

荷兰豆炒鸡的做法步骤

步骤 1

荷兰豆去掉头尾的时候，顺便去掉老筋，洗干净。

步骤 2

姜切片，葱切段，青椒切细条。

步骤 3

鸡切小块，然后放一点盐，一勺蚝油，一点生粉，一点花生油，搅拌均匀腌制10分钟。

步骤 4

锅里放水烧开，加入小半勺盐，倒入荷兰豆，再加入一点花生油，大概焯水1分钟。捞起沥干水备用。

步骤 5

热锅下油，下姜片煸香，再倒入鸡肉，中小火慢慢炒至出油，煎至微微焦黄。

步骤 6

倒入小半碗水，盖上盖子中小火焖大概3分钟。焖至水稍干。

步骤 7

加入一勺生抽，继续把鸡肉炒香。

步骤 8

倒入青椒，翻炒均匀，大概炒30秒。

步骤 9

倒入荷兰豆，大火，翻炒30秒。

步骤 10

倒入葱段，翻炒均匀，加入一点盐调味即可。

菜谱创建时间：2020-03-18 13:58:46