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油豆腐排骨面的做法
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油豆腐排骨面

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谭斌食光漫步
关于油豆腐:富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等,铁、钙的含量也很高。 但对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。 排骨面和油豆腐的搭配,算是黄金搭档哦!一碗健康的面,就此诞生! 油豆腐和肉,简直是天衣无缝的搭配。本来是要烧五花肉,没买到。索性排骨炖制,味道也丝毫不减。

用料

油豆腐排骨面的做法步骤

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步骤 1

排骨洗净,沸水焯出血水,沥干

步骤 2

蒜、姜、葱切末;小红椒切细圈;青椒切块;

步骤 3

起锅,下油,油要略多一些,5分热时加入姜蒜末,青、红椒;八角和桂皮,煸香

步骤 4

加入排骨,烹入料酒,和几滴陈醋,大火翻炒

步骤 5

加入油豆腐,烹老抽上色调味,加入高汤和开水,大火煮开

步骤 6

煮开后转小火,加入盐,适量白砂糖,焖30-35min收汁

步骤 7

沸水煮面,面8分熟后加入油豆腐排骨中,转小火,用筷子拌匀,放少许盐、生抽、香醋即可食用

油豆腐排骨面的小贴士

烧排骨比较有讲究。怎么把排骨烧的烂酥肉嫩呢? 1、排骨需要开水煮略煮一遍 2、加水焖的时候,一定要记得是开水 3、加入陈醋或者山楂焖,也可以让肉酥烂可口

菜谱创建时间:2012-05-29 15:21:26
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