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香酥可可饼的做法
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香酥可可饼

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谭斌食光漫步
可可饼的方子,是我任意为之,没想到味道如此之绵软可口,和一般的酥脆不同,这个饼干像极了南方的温婉派,不过味道,真真的绝妙。

用料

香酥可可饼的做法步骤

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步骤 1

黄油室温软化,加入白砂糖和盐用打蛋器打至松发发白

步骤 2

筛入可可粉和低粉,用手动打蛋器拌匀

步骤 3

蛋白放于无水无油的器皿中,打至粗泡

步骤 4

蛋白分两次加入到面糊中,用橡皮刮刀拌匀

步骤 5

装入裱花袋,挤成想要的形状或者直接用勺子做成圆形,放入烤盘中

步骤 6

先上火烤8min,转下火烤8min ,160度左右

香酥可可饼的小贴士

1.在烤盘中刷一层黄油或者放入锡纸,防止饼干破碎 2.饼干冷却后食用,风味更佳

菜谱创建时间:2012-05-29 09:52:15
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