烤箱版炸鸡腿🍗健康低油～

作者： 凉拌小辣的美食生活

因为儿子非常喜欢吃炸鸡腿，油炸食品吃多了确实不好，小孩子还容易上火，于是想办法改良成烤箱版，基本靠自身的油形成酥脆的外皮，很成功！推荐给孩子和嘴馋怕胖的亲们(●✿∀✿●)原方子是阿老师，自己根据口味增减了一些。

用料

• 鸡腿 3只
• 姜 2片
• 大葱 1/4根
• 蒜 3瓣
• 五香粉 1平勺
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1大勺
• 鸡蛋 半个
• 面粉 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒碎 1/4勺

烤箱版炸鸡腿🍗健康低油～的做法步骤

步骤 1

将鸡腿改一下刀，肉厚的地方切一下，方便入味和烤熟。

步骤 2

将生抽、蚝油、五香粉、黑胡椒碎、糖、葱姜蒜一起放入盆内，腌制最少两小时，过夜最好啦，准备裹粉前，把葱姜蒜扔掉。

步骤 3

鸡蛋打散，面粉准备好，腌好的鸡腿先裹上一层面粉，再裹一层鸡蛋液，最后再裹一层面粉，都做好后放到盘子里休息半小时，休息这个步骤不能省略！！休息是为了让鸡腿吸收蛋液和面粉，千万记住啦😄

步骤 4

表面均匀的刷一层薄薄的油，放进烤箱，200度烤15分钟，再180度10分钟就可以啦。如果鸡腿很大，需要延长时间，中间可以翻一下面。

步骤 5

其实之前刷的油，烤制过程会流出来，鸡皮自身出的油已经能够让皮酥脆了。烤出来的效果是不是很像油炸～

步骤 6

我每次都是腌很多，分袋真空包装后放冰箱冷冻，这样每次孩子想吃的时候拿出来解冻，这样很方便。真空包装也能防止串味和肉失水发干。

烤箱版炸鸡腿🍗健康低油～的小贴士

1、五香粉不能用十三香或者其他粉代替。 2、烤箱温度各家都不同，依自家烤箱脾气为准。 3、咸淡自己掌控，我家生抽咸味重，所以没有格外加盐。有小朋友一点辣味都不吃的，黑胡椒可以不加。 4、千万记得，裹粉后的休息不能略过，这一步是外皮是否脆的关键。 5、我用的是小鸡腿，就是鸡翅根那个位置。 6、我觉得阿老师的方子味道很好，只不过根据自家口味稍加修改，很认真的记录详细菜谱，吹毛求疵的请绕行！

菜谱创建时间：2020-03-15 21:54:45