最简单的欧式面包

作者： 澹穄雲

“奥地利的小胡”的配方，小胡的配方如下，高筋面粉 630克；盐 18克；糖 30克；酵母15克；水 450毫升；橄榄油 50毫升。见不少人按此配方制作成功，这次稍作了改动，减糖减盐减油。

用料

• 高筋面粉 630克
• 酵母 12克
• 盐 13克
• 糖 20克
• 橄榄油 40毫升
• 核桃仁 30克
• 温水 400毫升（不同品牌面粉应相应调整）

最简单的欧式面包的做法步骤

步骤 1

简单是因为不用加来加去，把所有用料倒一块搅拌均匀即可。发酵后稍加修整成形，用刀切几个划痕。

步骤 2

提前预热烤箱后180度40分钟。

步骤 3

外脆里嫩

步骤 4

可以当正餐的面包。

最简单的欧式面包的小贴士

小胡的配方是450毫升水，因面粉原因减到400还是有点多，发酵后有点不易成形，改用其他品牌面粉时也曾加到430毫升。可以预留出20、30毫升水视情调整。喜欢清淡的盐量还可以再少点。

菜谱创建时间：2020-03-14 08:21:51