只是个双酿团

作者： 初级烘焙狮

南京路上的沈大成双酿团是我的最爱，这个自己做的双酿团已经可以替代它了。 我觉得这个方子的双酿团隔一夜更好吃。

用料

• 水磨糯米粉 100克
• 玉米淀粉 15克
• 糖 20克
• 玉米油 20克
• 水 120克
• 杏花楼豆沙馅 适量
• 自己磨的芝麻花生粉（含糖） 适量

只是个双酿团的做法步骤

步骤 1

前5个配料混合搅拌均匀，放笼屉里大火蒸20分钟。放到不烫手，分割6个剂子。拿一个剂子，两手合掌压扁，放一勺豆沙酥，包成团子，再次压扁。

步骤 2

放上一勺芝麻花生馅，再包成团。

步骤 3

就是这样一只，裹上椰蓉。

步骤 4

配方量做了6个。

只是个双酿团的小贴士

嗯…最主要就是怎样防粘，案板上涂油，或者直接在不沾的平面上制作，我用的是烤盘纸，那种可以反复一直用的，很好用，一点不沾。 最最主要是不要贪多，像我，30岁前一次吃两个没有问题，30岁后大概胃动力不足了，一次只能吃一个了。吃两个胃就吃不消。

菜谱创建时间：2020-03-13 18:15:15