用APP打开
自制烤鲅鱼干的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

自制烤鲅鱼干

3.8万人浏览 1559人收藏 10人做过
APP中查看更多做法
作者: 灯芯绒
灯芯绒

自制烤鲅鱼干的用料

自制烤鲅鱼干的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平刀从鱼尾部切入,紧贴脊骨向鱼头部片去

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻过鱼身,另一面用同样的方法,片出完整的鱼肉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摘除鱼内脏

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗干净,沥干水分

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀地撒上一层薄盐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制半天

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在通风处,晾干

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一天后,表皮风干,用保鲜袋扎紧,收入冰箱

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘,切割成小块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平铺在烤盘上

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热后,入烤箱,中层,230度上下火,烤10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,两面刷油,继续烤10分钟,中间反面一次

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出,均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒,继续烤5分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒,继续烤5分钟

自制烤鲅鱼干的小贴士

鱼干温馨提示: 1、想要片完整的鱼肉,鱼先冷冻下,更容易操作; 2、要根据自己的储藏时间长短来决定盐的用量,想要长期保存,盐的量要大,短期内食用,少一点盐的好; 3、腌制的时间长短也要视保存期长短来定,长期保存的,至少要腌制一天一夜,中间要给鱼翻身,上面要压重物,这样鱼才会腌得透彻; 4、晾晒时间三五天都行,我晾一天,其实就是表皮风干而已,烹饪的时候,直接下锅,无需浸泡; 5、鱼干要放在低温处密闭保存,否则易变色变质,特别是夏天过后,容易变味。所以自己晾晒,还是一次少做,现做现吃,口感和味道都好。 烤鲅鱼干温馨提示: 1、烤制时间视自己的烤箱功率和鱼的大小而定; 2、调味料视个人口味喜好自由添加,什么也不加,只抹油烤香,味道也不错; 3、中间多刷自己几次油,烤出的鱼肉更香; 4、鱼干整条烤制,更有氛围,我的烤盘装不下,所以分割了; 5、烤好的鱼干,冷热食均可。

菜谱创建时间:2012-07-12 18:21:01
换个做法

自制烤鲅鱼干的其他做法


红烧罗非鱼
红烧罗非鱼
评分 8.1 1495 人做过
APP查看详细教程
酸菜鱼(不易失手)
酸菜鱼(不易失手)
评分 8.1 6834 人做过
APP查看详细教程
鲍鱼捞饭
鲍鱼捞饭
评分 7.9 1012 人做过
APP查看详细教程

煎秋刀鱼
煎秋刀鱼
评分 7.8 1069 人做过
APP查看详细教程
香辣鱿鱼卷
香辣鱿鱼卷
评分 7.9 1857 人做过
APP查看详细教程
蒸鲈鱼
蒸鲈鱼
评分 8.4 1493 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


大蒜烧鳝鱼
大蒜烧鳝鱼
评分 7.9 1210 人做过
APP查看详细教程
清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹
评分 8.2 1074 人做过
APP查看详细教程
爆炒鱿鱼
爆炒鱿鱼
评分 7.6 1400 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


糖醋带鱼
糖醋带鱼
评分 8.1 2834 人做过
APP查看详细教程
番茄虾仁
番茄虾仁
评分 7.6 1306 人做过
APP查看详细教程
水煮鱼
水煮鱼
评分 7.9 2339 人做过
APP查看详细教程
红烧罗非鱼
红烧罗非鱼
评分 8.1 1495 人做过
APP查看详细教程
酸菜鱼(不易失手)
酸菜鱼(不易失手)
评分 8.1 6834 人做过
APP查看详细教程
鲍鱼捞饭
鲍鱼捞饭
评分 7.9 1012 人做过
APP查看详细教程